8개의 장소에 던진 5개의 물음
1 당신은 누구이며 이곳에서 무엇을 하나?
2 찻집(혹은 브랜드) 이름의 의미는?
3 찻집(혹은 브랜드)을 멋지게 만드는 것은?
4 이곳에서 추천하는 차는 무엇인가?
5 방문하기 좋은 계절이 있다면?
Lin Hua Tai Tea
林華泰茶行
A. No. 193, Section 2, Chongqing North Road, Datong District, Taipei City
H. linhuatai.okgo.tw T. +886 2 2557 3506
1 1980년부터 이곳에서 일했다. 찻잎의 품질 관리와 제조 과정을 감독한다. 쉽게 공장장이라고 생각하면 된다. 2 특별한 의미는 없다. 누구의 이름도 아니고 단순히 가게 이름일 뿐이다. 3 ‘임태화차항’은 1880년에 시작됐다. 원래는 이 길의 중간에 있었는데, 도로 공사로 인해 지금 위치로 옮기게 됐다. 우리가 이렇게 오랫동안 이어질 수 있었던 이유는 전통을 이으려는 노력과 품질에 대한 고집 덕분이다. 우리의 원칙은 값싸고 품질 좋은 차를 제공하는 것. 도매와 소매의 판매 가격이 같다(최소로 구매할 수 있는 단위는 150그램). 가게 바로 뒤에 있는 공장에서 30년 경력의 전문가들이 지금도 여전히 차를 만든다. 4 판매하는 차가 100종이 넘는다. 차를 매우 세세하게 분류하고 있다. 그중 하나를 추천하자면 고산차를 추천하고 싶다.
Wang Tea
有記名茶
A. No. 26, Lane 64, Section 2, Chongqing North Road, Datong District, Taipei City
H. wangtea.com.tw T. +886 2 2555 9164
1 ‘유기명차’의 5대 대표다. 대학원을 졸업한 후에 이곳에 돌아와 가업을 잇게 되었다. 구매, 재무, 영업, 홈페이지 관리를 담당하고 있다. 2 유기명차는 1890년대에 설립됐다. ‘유기有記’는 ‘들어보고 마셔보면 잊히지 않는다’는 의미고, ‘명차名茶’는 말 그대로 특징 있고 유명한 차를 뜻한다. 3 우리는 옛 차 공장의 모습을 그대로 보존하고 있고 여전히 그 시설을 사용한다. 아직도 나무를 태워서 차를 굽는데 이런 전통적인 방식을 고집하는 곳은 이곳밖에 없다. 전통을 고집하며 차에 대한 지식과 문화를 알리는 데 애쓰고 있다. 4 기종우롱奇種烏龍을 추천한다. 엄선한 고산차를 나무를 태워 구워서 찻잎의 끝맛과 향을 살렸다. 5 언제 와도 좋다. 다만 영업시간은 월요일부터 토요일까지, 아침 9시부터 저녁 7시까지다.
Wolf Tea
琅茶
A. No. 23, Alley 8, Lane 36, Section 5, Minsheng East Road, Songshan District, Taipei City
H. wolftea.com T. +886 970 844 235
1 ‘랑차’의 공동 창립자인 데이비드David. 우리는 대만 차의 섬세한 맛을 전 세계에 알리고 있다. 특히 젊은이들이 대만 차를 통해 일상의 아름다움을 발견하길 바란다. 2 이름은 공동 창립자 중 한 명인 아웬Arwen의 아버지 이름에서 따왔다. 아웬의 아버지는 차 전문가이고 계절마다 우리와 함께 차 농장을 방문해 최고의 찻잎을 엄선해준다. 그는 우리에게 차를 음미하는 방법을 알려주었고 때때로 영감을 주기도 한다. 그리고 많은 이들이 귀엽고 젠틀한 늑대 한 마리가 그려진 우리의 로고를 좋아하는데, ‘랑琅’이라는 글자가 늑대를 뜻하는 글자와 발음이 같아 늑대를 그린 것이다. 3 처음 이곳은 우리의 스튜디오였다. 하지만 방문하는 이들이 많아지며 작은 숍이 됐다. 우리 숍의 작고 아늑한 분위기는 사람과 사람 사이를 더욱 가깝게 만든다. 차의 품질뿐만 아니라 이런 분위기에서 나누는 진실한 대화가 랑차를 더욱 매력 있고 잊지 못할 것으로 만들어준다고 믿는다. 4 클래식한 우롱차를 원한다면 유운우롱悠韻烏龍(Rhymic Oolong Tea)을 추천한다. 원래 ‘유운悠韻’이라는 말이 우롱차의 향이 넘치는 끝맛을 묘사하는 데 사용된다. 우롱차를 탐색하기에 좋은 시작이다. 5 Everyday is a good day! 우리는 계절별로 대만의 좋은 차를 선별해 판매한다. 봄이나 겨울에는 고산 우롱차를, 여름에는 신선한 홍차를 즐길 수 있다.
Dlic Tea
地利茶
A. No. 23, Lane 2, Liyuan Road, Linkou District, New Taipei City
H. dlictea.com
1 창립자인 슈이Shu I. 품질 좋은 대만 차는 알려져야 한다. 대만 사람들은 품질 좋은 차를 쉽게 구할 수 있다. 해외에서 차를 마시며 그 맛에 실망한 경우가 종종 있었는데, 그때 우리가 대만에서 마셨던 그 맛을 원한다는 걸 깨달았다. 대만 차 고유의 맛과 특징이 있다는 것을 안 것이다. 이러한 대만 차는 알려져야 한다고 생각했고 그래서 이 브랜드를 시작하게 됐다. 2 ‘Dlic’는 우리 회사 이름 ‘Delighted Life International Corporation’의 약자다. 로고는 대만 까치의 모습에서 따왔다. 3 우리의 핵심 가치는 최고의 대만 차를 제공하는 것이다. 대만의 모든 도시, 모든 지역마다 그들만의 고유한 맛이 있다고 생각한다. 우리는 각 지역의 최고의 차를 구입해 품질 좋은 차를 만드는 것을 항상 강조한다. 4 지금은 전통 우롱차와 전통 홍차가 있다. 사실 대만 차의 맛은 계절마다 다르다. 날씨는 차에 영향을 주는 중요한 요소이기 때문이다. 누군가 우리 숍에 방문할 때마다 이 차이를 발견할 수 있다면 좋겠다. 5 숍 앞에 벚나무가 많다. 봄에 벚꽃을 보며 차를 마시면 좋은 추억이 되지 않을까? 그렇지만 어느 계절이든 다 좋다.
Eighty-Eightea Rinbansyo
八拾捌茶輪番所
A. No. 174, Section 1, Zhonghua Road, Wanhua District, Taipei City
H. eightyeightea.com T. +886 2 2312 0845
1 ‘팔십팔차윤번소’의 홍보 담당자. 많은 이들이 이곳에서 대만 차를 즐길 수 있도록 알리는 게 나의 일이다. 2 윤번소는 일제강점기 때 이 건물의 이름이었다. 3 이곳에서는 차 전문가가 대만 차를 즐기는 방법을 알려준다. 그리고 차와 함께 식사와 디저트를 맛볼 수 있다. 4 옥란우롱玉蘭烏龍을 추천한다. 옥란꽃은 대만을 대표하는 꽃 중 하나다. 이 꽃의 향을 그대로 느낄 수 있는 차다. 5 언제든지!
Wistaria Tea House
紫藤廬
A. No. 1, Lane 16, Section 3, Xinsheng South Road, Da’an District, Taipei City
H. wistariateahouse.com T. +886 2 2363 7375
1 ‘쯔텅루’의 공동 창립자 겸 책임자인 소피 린Sophie Lin. 이곳 한쪽에 있는 갤러리의 큐레이터로 차, 문화와 관련된 행사를 담당하기도 한다. 2 정원에 있는 세 그루의 등나무에서 따온 이름이다. 그중 가장 오래된 나무는 1920년에 심은 것이다. 3 쯔텅루는 자연스러운 아름다움이 있는 곳이다. 손님들 또한 이곳을 방문해 자신의 내면의 아름다움을 발견할 수 있었으면 좋겠다. 쯔텅루는 또한 예술가, 정치인, 학자, 사회 운동가 등 다양한 분야의 사람들이 만든 풍부한 역사를 갖고 있다. 그리고 차와 관련된 타이베이의 랜드마크로 전 세계에서 온 차를 좋아하는 여행자들이 이곳을 문화 교류를 위한 플랫폼으로 만든 것도 우리의 특별한 점이다. 4 대만 우롱차와 중국 보이차를 포함해 다양한 차를 보유하고 있다. 여행자라면 전형적인 고산차인 영봉철조啨峰澈照(Mountain Sunshine)나 리산초효梨山初曉(Li Mountain Early Morning)가 어떨까. 경험이 많은 차 애호가에게는 즈핑紫聘, 타이허太和 또는 우리의 제철 차(Seasonal Recommendation)를 추천한다. 5 기준을 어디에 두느냐에 따라 다르다. 다만 등나무 꽃의 개화기는 4월 중순이다. 그리고 보다 조용한 분위기를 느끼려면 아침 시간에 오는 게 좋다.
Stop By Tea House
串門子茶館
A. No. 9, Lane 13, Lishui Street, Da’an District, Taipei City
H. facebook.com/stopbyteahouse T. +886 2 2356 3767
1 주인이자 인테리어 디자이너다. 예술과 미학을 좋아한다. 2 ‘관문자차관’은 30년 전 친구가 가오슝高雄에서 운영했던 가게의 이름이다. 거기에서 이름을 따왔다. 그 친구는 지금 이곳의 주주다. 3 지하에 중국식 웅덩이(포석정 같은 물길)가 있다. 1층은 차를 좋아하는 사람들을 위한 공간이다. 4 청춘삼천靑春三泉이라는 차를 추천한다. 5 매일 오후 1시 이후, 9시 이전에 오면 된다.
ASW Tea House
A. No. 34, Section 1, Dihua St, Datong District, Taipei City
H. facebook.com/aswteahouse T. +886 2 2555 9913
1 샤오씅웬Hsiao Sheng Yuan. 이 찻집을 운영하는 삼달반三月半의 공동 창립자다. 2 이 건물에 대만 최초의 약국 ‘A.S. Watson & Co.’가 있었다. 건물의 역사를 재조명하기 위해 약국 이름의 앞글자를 따 이름을 지었다. 3 품질 좋은 다양한 대만 차. 우리는 항상 차를 우선시한다. 편안하고 넓은 공간도 이곳을 멋지게 만든다. 아늑한 공간을 제공하는 것이 이윤을 위해 테이블과 좌석을 늘리는 것보다 중요하다고 믿기 때문이다. 4 일월담야막홍옥日月潭夜幕紅玉(Formosa Moonlight Red Jade). 가장 대표적인 대만 홍차다. 추가로 우롱차인 동방미인東方美人도 추천하고 싶다. 동방미인이 이곳 다다오청大稻埕이 지금의 다다오청이 된 이유이기 때문이다(다다오청은 주로 차를 수출하는 항구였다). 5 개인적으로는 아침 시간을 좋아한다. 창문을 통해 햇빛이 들어오고 주황 벽돌로 만든 바닥에 그림자가 생긴다. 아침에는 붐비지 않기 때문에 이런 평화로운 순간을 마음껏 즐길 수 있다. 특히 봄의 아침이 좋다.
Words & Photography Kim Hyewon