여름바다와 커피잔

강릉이 아주 빠르게 변했어요. 도시에서 강릉으로 새로운 터전을 마련하는 사람들도 생겼고요. 조금씩 북적거리기 시작했어요.
옛날에는 여름에 수영을 하러, 겨울에는 스키를 타러 사람들이 모여들었어요. 사람들이 온다고 하면 주로 여름과 겨울에 몰려 있던 거죠. 그래서 봄과 가을은 크게 북적이지 않았어요. 점점 시간이 흐르면서 강릉의 아름다움이 많은 사람들에게 전해지고, 작년에는 KTX도 개통되면서 강릉에 간다고 할 때 다양한 의미가 생긴 것 같아요. 2010년도 넘어서부터는 커피를 마시기 위해 강릉에 간다는 맥락이 생기기도 했고요. 90년대에는 아무 뜻 없이 커피를 마셨다면, 2000년대 들어서면서 커피에 대한 대중의 관심이 높아졌어요. 다르게 비유를 해보자면, 마시는 사람이나 장사하는 사람이나 사람들이 커피에 다가가면 커피가 멀어진 거예요. 그런데 지금은 사람이 다가가면 커피도 같이 이끌려 다가와요. 서로 이끌림의 강도가 점점 세지기 시작한 거죠. 사람이 발전하고 지역이 발전하면서, 커피도 함께 발전했어요. 

커피를 마주하는 사람들이 갖춰야 할 자세도 있을까요?
사람들이 왜 커피를 마시는지에 대해서는 잘 생각하지 않는 것 같아요. 커피 한 잔의 가치를 잘 모르는 것 같거든요. 커피를 마시면서 행복을 느끼는 사람이 얼마나 많을까 하는 의문이 드는 거죠. 이 커피가 맛있다고 감각하고 생각하는 데에서 그치는 게 조금 안타까워요. 커피는 그런 평가 이상의 것을 인간에게 주거든요. 돌이켜 보면 커피를 마시면서 느끼는 평온은 자신에게 내재되어 있는 평화에서 오는 걸 수도 있어요. 커피는 그저 그것을 느끼게 해주는 매개일 뿐이고요. 커피를 마시는 사람의 상태와 마음가짐에 따라 달라질 수 있다는 거예요. 그걸 깨닫지 못하는 것 같아요. 

커피를 마실 때만큼은 그런 행복을 돌이켜 볼 수 있을 텐데도 거기까지 미치지 않는 것 같아요.
커피의 역사가 상세하게 적힌 어떤 책에 이런 말이 나와요. ‘맛있는 커피란 당신의 팔자와 운명을 바꾸는 커피다.’ 물론 사람들은 믿지 않겠죠. 맛에만 집중하니까요. 하지만 커피의 진심에는 그런 요소가 분명히 있어요. 커피를 마시면서 자기 자신에게 집중하는 시간이 우리의 운명을 바꿀 수 있으니까요. 그 시간을 느끼는 게 중요하죠.

커피는 아침, 오후, 저녁, 새벽 모든 시간과 어울리는 유일한 음료처럼 보이기도 해요. 어떤 시간의 커피를 가장 좋아하시나요?
아침을 가장 좋아해요. 

역시 모닝커피가 제격이죠.
그렇죠. 그런데 빈속에 마시는 모닝커피보다는 아침 식사 후에 마시는 커피가 좋아요. 정신이 쌩쌩한 상태에서 커피를 마시면 조금 더 개운하거든요.

보헤미안의 커피 중 가장 좋아하는 커피는 무엇인지 궁금해요.
‘하우스 블렌드House Blend’요. 콜롬비아, 과테말라, 케냐, 브라질, 네 가지 커피가 섞인 거예요. 맛과 향이 잘 배합된 이 커피를 제일 좋아해요.